Intermedio
35 min
Más rico y jugoso...
Puedes bajar la temperatura de tu horno a 160° C y cocinarlo por 2 a 3 horas. De esta forma tendrás un lomo de centro más blando y jugoso.
Ingredientes
- ½ Cebolla morada cortada en cubos pequeños
- 1/2 Pimentón rojo picado en cubos pequeños
- 3 Dientes de ajo rallado
- 1 Taza de perejil picado irregular
- ½ Taza de vinagre tinto o blanco
- 1 Cucharadita de comino
- 1 Cucharadita de ají de color
- Sal y pimienta
- ½ Caldo de costilla MAGGI®
- 1 Lomo de centro
- 1/2 Taza de vino blanco
¡A cocinar!
-
1. Comienza juntando todos los ingredientes ya picados excepto por el lomo de centro y mezclalos bien para formar el chimichurri. Toma el lomo de centro y realiza cortes superficiales por encima (la parte de la grasa) de manera diagonal y otros que lo crucen para tener unos cuadrados por encima.
Paso 2
-
2. Pon el lomo de centro en una budinera para horno y vierte el chimichurri encima y con tus manos frota la mezcla por todos lados para que se impregne de sabor el lomo de centro y deja reposar mínimo 1 hora. Cuando queden aprox 15 minutos, enciende el horno a 200°C.
Paso 3
-
3. Vierte la 1/2 taza de vino en la budinera y bañando el cerdo y mete el lomo de centro al horno y hornea por 45 a 60 minutos procurando que se cocine bien. Retira, corta trozos de un dedo de grosor y acompaña como más quieras.