Papillote de reineta en cama de papas

1.  Comienza cortando la papa en rodajas muy finas, luego viértela en una olla con agua fría y sal y lleva a fuego medio, cuando comience a hervir cuenta 2 minutos y sácalas del agua. Aparte aliña el pescado; agrega sal, pimienta, ralladura y jugo de limón, vino blanco y deja reposar 5 minutos.

2.  Arma el papillote; pon en la mitad de un papel mantequilla o aluminio las papas una al lado de las otras formando una cama, sobre esta pon el pescado aliñado y luego decora con los tomates Cherry y perejil. Envuelve la preparación con el papel mantequilla formando un paquete y procurando cerrar bien los bordes para que el jugo no se salga.

3.  Finalmente lleva al horno precalentado a 180º C por 15 minutos y disfruta.