Pastelitos Red Velvet

Name: Pastelitos Red Velvet
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15.00 porciones
Cuisine: americano
Ingredients: Base:; 120g Mantequilla cortada en cubos; 180g Azúcar granulada; 1 Cucharadita de vainilla; 8 Gotas de colorante vegetal rojo; 1 1/2 Taza de harina; 1 Cucharadita de polvo de hornear IMPERIAL®; 1 Cucharada sopera de cacao en polvo amargo (10g); 1/2 Cucharadita de bicarbonato; 2 Huevos; 1/2 Taza de leche semidescremada; 100g Frambuesas frescas o congeladas; Cubierta:; 100g Queso crema light; 100g Chocolate blanco partido en pequeños trozos; 1 Tarro chico de crema NESTLÉ® (157 g)

Pastelitos red velvet ideales para sorprender a esa persona en un día especial.

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Total: 40min

Preparación: 40min
Porciones: 15
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

Base:
120g Mantequilla cortada en cubos
180g Azúcar granulada
1 Cucharadita de vainilla
8 Gotas de colorante vegetal rojo
1 1/2 Taza de harina
1 Cucharadita de polvo de hornear IMPERIAL®
1 Cucharada sopera de cacao en polvo amargo (10g)
1/2 Cucharadita de bicarbonato
2 Huevos
1/2 Taza de leche semidescremada
100g Frambuesas frescas o congeladas
Cubierta:
100g Queso crema light
100g Chocolate blanco partido en pequeños trozos
1 Tarro chico de crema NESTLÉ® (157 g)

Instrucciones

Paso 1

1.- Junta todos los ingredientes secos como harina, polvo de hornear IMPERIAL®, cacao amargo y bicarbonato. Reserva. Aparte, junta en un bowl la mantequilla con el azúcar granulado y la vainilla, bate hasta ablandar la mantequilla y homogenizar.
Paso 2

2.- Agrega el colorante rojo y comienza a integrar intercaladamente los huevos con la leche y los ingredientes secos para conseguir un batido bien integrado. Finaliza con las frambuesas y bate hasta disolverlas en el batido. Vierte la preparación en un molde cuadrado o rectangular previamente enmantequillado y cubierto con papel mantequilla. Lleva a horno pre-calentado a temperatura alta de 180°C y hornea durante 20 a 25 min. Hasta cocer completamente.
Paso 3

3.- Para la cubierta, funde el chocolate blanco a baño maría o microondas. Agrega el queso crema y bate enérgicamente hasta homogenizar. Finaliza integrando la crema NESTLÉ® y bate solo unos segundos. Cuando tengas la base ya fría y desmoldada, corta cuadrados de 5 cm aprox. Cubre con la cubierta de chocolate y crema de manera decorativa y refrigera para dar mayor textura, sírvelos cuando gustes y disfruta.