Puré con Cochayuyo, Avellanas y Aceite de Cilantro

Name: Puré con Cochayuyo, Avellanas y Aceite de Cilantro
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: 50 Gr. De cochayuyo; 1 Caja de Puré de Papas MAGGI® de 125gr.; 500 Ml De agua hirviendo; 1 Taza de leche semidescremada; 1 Cucharadita rasa de sal; 1 Cucharadita de mantequilla; ¼ Taza de aceite de oliva; ¾ Taza de hojas de cilantro; ½ Taza de avellanas chilenas tostadas

Prepara este rico puré con cochayuyo crocante para acompañar cualquier carne y disfrutar de un rico almuerzo

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Total: 30min

Preparación: 30min
Porciones: 5
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

50 Gr. De cochayuyo
1 Caja de Puré de Papas MAGGI® de 125gr.
500 Ml De agua hirviendo
1 Taza de leche semidescremada
1 Cucharadita rasa de sal
1 Cucharadita de mantequilla
¼ Taza de aceite de oliva
¾ Taza de hojas de cilantro
½ Taza de avellanas chilenas tostadas

Instrucciones

Paso 1

1. Deja el cochayuyo sobre una lata o fuente apta para horno y rocía un toque de aceite de oliva, lleva a horno medio durante 20 min. Hasta que quede bien crocante. Una vez listo, retira y parte en trozos más pequeños.
Paso 2

2. Aparte, prepara el Puré de Papas MAGGI® siguiendo las instrucciones del envase; juntando en un recipiente el agua caliente con la sal y la mantequilla, reposa unos segundos y vierte la leche semidescremada. Agrega las hojuelas de papas y remueve suavemente, tapa y reposa durante unos minutos y reserva.
Paso 3

3. Para el aceite de cilantro, simplemente junta ambos ingredientes en un jarro de mini pimer y procesa hasta moler las hojas completamente. Vierte esta preparación sobre el puré de papas ya procesado y decora con el cochayuyo crocante más las avellanas tostadas. Disfruta junto a un trozo de carne roja o blanca como más te guste.