Fácil
30 min
Ingredientes
- ½ Taza de aceite de oliva
- 1 Taza de hojas de albahaca
- ¼ Taza de nueces
- 1 Cucharada de queso rallado
- ½ Sobre de caldo de verduras MAGGI®
- 2 Zapallos italianos gruesos
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Paquete de tomates cherrys cortado en mitades
- ½ Taza de aceitunas en rodajas
- ½ Sobre de caldo de verduras MAGGI®
¡A cocinar!
Paso 1
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1. Comienza haciendo el pesto, para ello junta todos los ingredientes en el jarro de una juguera y procesa hasta obtener una pasta fluida y reserva en un bowl. Aparte, corta los extremos de los zapallos italianos y con cuidado, corta laminas delgadas a lo largo y esas laminas luego cortalas en tiras largas y resérvalas.
Paso 2
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2. Aparte, calienta un sartén y calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y saltea los tomates cherrys junto a las aceitunas por un par de minutos, agrega los zapallos italianos cortados en tiras delgadas y sigue salteando por 5 minutos, condimenta con el ½ sobre de verduras MAGGI® y agrégale el pesto que preparaste, revuelve bien, cocina por 2 a 3 minutos y retira del fuego.
Paso 3
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3. Sirve una cucharada por persona y decora con queso rallado. Disfruta.