Intermedio
40 min
Decoración
Guarda las pinzas o patitas de la jaiba para decorar sobre el timbal.
Ingredientes
- 1 Cucharada de cebolla cortada en cuadritos
- 1 1/2 Taza de choclos fresco
- 1/2 Taza de leche Semidescremada
- 1/4 Tazas de hojas de albahaca grandes
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 250g de carne de jaiba cocida (1 taza)
- 5 Camarones
- 1/2 Taza de cilantro
- 1/4 Taza de aceite de oliva
- 2 Cucharadas de jugo de limón
- Hojas hidropónicas para decorar (lechugas, berros, rúculas)
¡A cocinar!
Paso 1
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1. Saltea la cebolla en una cacerola con un poco de aceite hasta dejarla blanda. Aparte junta en una juguera el choclo con la albahaca y la leche, procesa a velocidad media hasta moler completamente. Pasa la molienda por cedazo y agrega a la cacerola con la cebolla, cocina durante 5 a 7 minutos a fuego bajo revolviendo constantemente hasta espesar. Condimenta con un toque de sal y pimienta a gusto.
Paso 2
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2. Cuando esté lista la pastelera de choclo acomódala en la base de un timbal (molde cilíndrico) hasta la mitad o bien en un pocillo o vaso pequeño de vidrio, lleva a refrigeración hasta enfriar. Mientras, condimenta la carne de jaiva (que ya viene cocida) con jugo de limón, sal y pimienta al gusto, más un toque de aceite de oliva. Cubre la otra mitad de timbal con la carne de jaiva y refrigera nuevamente.
Paso 3
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3. Para el aceite de cilantro, junta en un pequeño recipiente el aceite de oliva con el cilantro, agrega el jugo de un limón y condimenta con sal y pimienta. Procesa con la mini pimer hasta moler y conseguir una mezcla de color verde. Una ves todo listo acomoda el timbal en un plato y decora con un ramito de hojas frescas y el aceite de perejil. Sirve de inmediato y disfruta de tu preparación.