Torta de Yoghurt

Name: Torta de Yoghurt
Prep time: 58 min
Total time: 58 min
Yield: 20.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: Bizcocho:; 2 Huevos separados yemas de claras; 2 Cucharadas de azúcar granulada; 3 Cucharadas de harina; Mousse de Yoghurt:; 6 Yoghurt Griego Natural sin endulzar NESTLÉ®; 2 Cucharaditas de endulzante líquido o 3/4 taza de azúcar flor; 30g Gelatina sin sabor; 600ml Crema NESTLÉ® refrigerada durante 8 horas; 1 Paquete de frambuesas frescas o congeladas (200 g); 1 Paquete de gelatina de frambuesa (100g)

Con esta torta de yoghurt podrás disfrutar de un rico postre liviano y sencillo con 20 porciones para compartir bajas en calorías.

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37 personas ya cocinaron este plato
Total: 58min

Preparación: 58min
Porciones: 20
Dificultad: Desafiante

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Ingredientes

Bizcocho:
2 Huevos separados yemas de claras
2 Cucharadas de azúcar granulada
3 Cucharadas de harina
Mousse de Yoghurt:
6 Yoghurt Griego Natural sin endulzar NESTLÉ®
2 Cucharaditas de endulzante líquido o 3/4 taza de azúcar flor
30g Gelatina sin sabor
600ml Crema NESTLÉ® refrigerada durante 8 horas
1 Paquete de frambuesas frescas o congeladas (200 g)
1 Paquete de gelatina de frambuesa (100g)

Instrucciones

Paso 1

1.- Para la base de bizcocho, bate las claras de huevo hasta que estén muy espumosas. Agrega el azúcar de un vez y bate hasta conseguir un merengue firme. Incorpora las yemas de huevo batiendo constantemente solo por 5 segundos. Incorpora la harina cernida al batido con suaves movimientos envolventes. Esparce la preparación sobre la base de un molde aro 24 cm previamente enmantequillado y enharinado. Lleva a horno pre-calentado a 180°C y hornea durante 10 min.
Paso 2

2.- Para el relleno junta el Yoghurt Griego sin endulzar NESTLÉ® con el endulzante líquido o azúcar como mas te guste. Aparte, disuelve la gelatina sin sabor en ¾ taza de agua fría, revuelve y deja reposar durante 5 min. Mientras, separa la mitad de la mezcla de yoghurt y calienta sin que hierva en microondas o baño maría. Agrega la gelatina hidratada y revuelve hasta disolverla con la ayuda del calor en la mezcla. Junta con el resto del yoghurt, revuelve y reserva.
Paso 3

3.- Bate la crema NESTLÉ® hasta espumarla, agrega a la mezcla de yoghurt y revuelve con suaves movimientos. Incorpora las frambuesas y vierte la preparación a un molde desmontable con la plancha de bizcocho en su base, el molde debe estar cubierto internamente con una delgada capa de aceite y espolvoreado con azúcar flor. Alisa la superficie y lleva refrigeración durante 3 horas aprox hasta que tome textura.
Paso 4

4.- Disuelve la jalea en 3/4 taza de agua caliente y luego vierte otra 3/4 taza de agua fría. Espera a que baje su temperatura y vierte sobre la superficie de la preparación. Refrigera nuevamente por otra hora y sirve bien frio.

Tips

Fruta: Puedes agregar a la preparaciones, frutillas cortadas por la mitad a toda la orilla del molde para que al desmoldar se puedan ver y puedas lucir mejor tu torta.

Refrigeración: Es importante que respetes los tiempos de refrigeración para que la torta no se desarme y pueda gelificar bien

Bizcocho: Para dar más firmeza a tu bizcocho es recomendable agregar una pizca de sal a las claras antes de batir, esto aportará mayor estructura. Además de incorporar los ingredientes secos de manera envolvente y con cuidado.