Ajiaco con MAGGI®

Para elevar el ajiaco chileno puedes agregar cilantro fresco picado justo antes de servir, también puedes agregar un toque de longaniza ahumada. Esto resaltará los contrastes de sabores y texturas, manteniendo la esencia tradicional.

La clave está en la secuencia de cocción. Hay que tener en cuenta que esta preparación tiene muchos ingredientes y cada uno de ellos tiene un tiempo de cocción distinto, por eso es importante seguir la secuencia al pie de la letra. Esto asegura que todos los ingredientes estén en su punto al servir. Agrega primero los ingredientes para el sofrito como la cebolla, los ajos y la zanahoria; posteriormente, pon a cocina la carne asada y al final, las papas.

Explora ingredientes locales que complementen los sabores tradicionales del ajiaco. Recuerda mantener las especias autóctonas como el ají y el merquén para preservar la esencia del ajiaco mientras encuentras el balance de sabores con el que te sientas cómodo.