Ajiaco

Ingredientes

• 2 Cucharadas de aceite
• ½ Diente de ajo cortado finamente
• 1 Cebolla grande cortada en pluma
• 1 Pimiento rojo cortado en tiritas
• 1 Ramita de apio
• 1 Zanahoria cortada en tiritas
• 500 g de carne cortada en tiritas (posta, asiento, idealmente carne asada)
• ½ Cucharadita de ají color
• 1 Cucharadita de orégano
• ¼ Cucharadita de comino (un poco menos)
• 2 Pizcas de pimienta
• 5 Papas medianas peladas
• 1 sobre de caldo en polvo MAGGI® de carne
• 1 ½ Litro de agua caliente
• Cilantro fresco cortado finamente para decorar