Cerdo relleno con setas acompañado de verduras y papa camote asada

Cerdo relleno, acompañado de verduras, papas y salsa de mostaza

Name: Cerdo relleno, acompañado de verduras, papas y salsa de mostaza
Prep time: 13 min
Cook time: 45 min
Total time: 58 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: ½ Paquete de setas deshidratadas; 2 Tazas de agua recién hervida; 2 Bandejas de champiñones picadas en cuartos; 3 Cucharadas de aceite de oliva; ½ Taza de pan rallado; ½ Paquete de hojas de espinacas (100 g) sin tallos pasadas por agua caliente 8 segundos; 1 Lomo de centro entero (con malla); 1 Sobre de caldo en polvo MAGGI® sabor carne; 1 Taza de vino blanco; 1 Sobre de salsa blanca MAGGI®; 2 Tazas de leche; 4 Cucharadas de mostaza tradicional; 5 Papas camotes medianas-grandes cortadas en gajos largos; 3 Cucharadas de mantequilla; 1 Cucharada de romero; 1/2 Cdta de sal y 1/4 cdta de pimienta; 1 Atado de espárragos; ½ Brócoli cortado en ramas pequeñas y cocidas; 1 Tazas de arvejas cocidas

Dificultad Desafiante

COCINADA POR 1 persona

Porciones 10

Total 58 min

Ingredientes

½ Paquete de setas deshidratadas
2 Tazas de agua recién hervida
2 Bandejas de champiñones picadas en cuartos
3 Cucharadas de aceite de oliva
½ Taza de pan rallado
½ Paquete de hojas de espinacas (100 g) sin tallos pasadas por agua caliente 8 segundos
1 Lomo de centro entero (con malla)
1 Sobre de caldo en polvo MAGGI® sabor carne
1 Taza de vino blanco
1 Sobre de salsa blanca MAGGI®
2 Tazas de leche
4 Cucharadas de mostaza tradicional
5 Papas camotes medianas-grandes cortadas en gajos largos
3 Cucharadas de mantequilla
1 Cucharada de romero
1/2 Cdta de sal y 1/4 cdta de pimienta
1 Atado de espárragos
½ Brócoli cortado en ramas pequeñas y cocidas
1 Tazas de arvejas cocidas

¡A cocinar!

Paso 1

1. Hidrata las setas en el agua caliente durante 1 hora, mientras calienta una sartén con el aceite de oliva y cocina a fuego fuerte los champiñones en cuartos, condimenta con sal y pimienta, agrega las setas hidratadas y cocina unos minutos. Toma el jugo de la cocción, separa 1 cucharon de los champiñones y procesa en una juguera o pimer. Devuelve esta molienda al resto de los champiñones, agrega el pan rallado y forma una pasta.

Paso 2

2. Abre en forma de mariposa el lomo de cerdo, cubre con hojas de espinacas estiradas en toda la base, rellena con la pasta de champiñones y cierra. Cubre con la malla en donde viene su envase y dora por todos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Deja en una fuente para horno, vierte el vino blanco y condimenta con el caldo de carne en polvo MAGGI®, hornea a 180°C durante 40 min hasta cocerlo muy bien. Una vez listo, retira la malla con cuidado y corta en medallones.

Paso 3

3. De inmediato acomoda las papas en una fuente, condimenta con sal, pimienta, romero, aceite de oliva y mantequilla; remueve hasta impregnar bien y aprovecha el mismo horneado para cocerlas durante 30 min aprox hasta dorarlas. Para la salsa de mostaza, disuelve la salsa blanca MAGGI® en la leche indicada, agrega a mostaza y hierbe a fuego medio removiendo constantemente hasta que tome textura cremosa (12 min aprox) Una vez todo listo, saltea el brócoli con las arvejas con un toque de mantequilla y sirve todo de inmediato.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
545.9 kcal = 2,284kj /por porción

27.5 g	Carbohidratos
545.9 kcal	Energía
24.8 g	Grasas
5.2 g	Fibra
48.4 g	Proteína
11.6 g	Grasas saturadas
659.3 mg	Sodio
6.6 g	Azúcares

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Es importante regular el consumo de azúcar, grasa y sal para prevenir el futuro desarrollo de enfermedades crónicas como diabetes, sobrepeso e hipertensión.

Es importante hidratarte bien todos los días. Recuerda consumir entre 6 y 8 vasos de agua al día. Puedes realizar aguas saborizadas con frutas picadas.

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