Empanada de Carne al merkén

Empanada de Carne al Merkén

Prueba la exquisita "Empanada de Carne al Merkén", una combinación perfecta de carne suculenta con ají de color, orégano, comino y pimienta, realzada con Caldo en polvo MAGGI®. Envolviendo estos sabores en masa crujiente, estas empanadas prometen una explosión de sabor en cada bocado.
Dificultad Fácil
Porciones 12
Total 92 min

Ingredientes

  • Para el pino
  • 3 Cdas de aceite
  • 2 Cebollas medianas cortadas en cuadritos
  • 1 Cda semi colmada de ají de color
  • 1 Cda de orégano
  • 1/2 Cda de comino
  • 1 Cda de merkén
  • 1/4 Cda de pimienta
  • 1 Sobre de Caldo en polvo MAGGI@ sabor carne
  • 1/2 Kg de asiento, posta rosada o plateada cortada en cubos pequeños
  • 1 Cda semi colmada de harina
  • 1/2 Taza de agua
  • 1 Paquete de masas para empanadas

¡A cocinar!

Paso 1

Paso 2

Paso 3

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

484.3 kcal = 2,025kj /por porción


Carbohidratos 75.5 g
Energía 484.3 kcal
Grasas 10.9 g
Fibra 3.1 g
Proteína 18.8 g
Grasas saturadas 3 g
Sodio 270.5 mg
Azúcares 0.8 g

Tip Culinario

Al cocinar la cebolla, es importante que se ablande, pero sin dorarse demasiado. El agua caliente ayudará a que se cocine bien. Al escurrirla, asegúrate de eliminar la mayor cantidad de líquido posible antes de devolverla a la sartén.

Los condimentos son clave en esta receta. Asegúrate de mezclar bien el ají de color, orégano, comino, pimienta y el Caldo en polvo MAGGI® con la cebolla para una distribución uniforme del sabor.

Cuando agregues la carne, procura que se cocine de manera uniforme y quede bien impregnada con los sabores del pino. La carne debe estar tierna pero no seca.

La harina disuelta en agua ayudará a espesar el relleno. Revuelve constantemente para evitar que se formen grumos y para conseguir una textura adecuada para el relleno.

Al rellenar las masas de las empanadas, distribuye el pino de manera uniforme. Al doblar y sellar las empanadas, asegúrate de que estén bien cerradas para evitar que el relleno se salga durante la cocción.

Las empanadas se disfrutan mejor cuando están tibias. Déjalas reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten y el relleno no esté demasiado caliente.

Preguntas frecuentes

¿Cómo puedo asegurarme de que el relleno de mi empanada de carne al merkén sea jugoso sin que la masa se humedezca demasiado?

Para lograr un relleno jugoso y evitar la humedad en la masa, es crucial cocinar previamente el relleno de carne al merkén antes de rellenar las empanadas. Cocina la carne con merkén y otros condimentos hasta que esté completamente dorada y se haya evaporado cualquier exceso de líquido. Este paso no solo intensificará los sabores, sino que también evitará que la masa absorba demasiada humedad durante el horneado.

¿Cómo puedo incorporar el merkén de manera equilibrada para que no domine todo el sabor de la empanada?

Para un equilibrio perfecto, es crucial dosificar el merkén cuidadosamente. Agrégalo gradualmente al relleno de carne, probando a medida que lo incorporas. Esto te permitirá ajustar la cantidad según tu preferencia de picante y ahumado sin abrumar los otros sabores. Además, considera mezclar con otras especias como comino o paprika para una complejidad de sabores que realce la empanada sin que el merkén sea dominante.

¿Cuál es la mejor manera de sellar las empanadas para que conserven su forma y eviten fugas durante el horneado?

Para sellar las empanadas de manera efectiva, utiliza una técnica de plegado que asegure que el relleno quede bien contenido. Comienza doblando la masa sobre el relleno formando un semicírculo y luego presiona los bordes con un tenedor. Para un acabado más profesional, puedes realizar un doblez clásico, creando pliegues decorativos con los dedos. Asegúrate de presionar bien los bordes para evitar fugas de relleno durante el horneado. Además, es fundamental pinchar ligeramente la parte superior de las empanadas con un tenedor antes de hornear para permitir que el vapor escape y evitar que se hinchen demasiado.

¿Qué quieres hacer con esta receta?