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    Intermedio

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Lomo Guisado Estilo Bourguignonne

Por ANTONIO MELLA

Disfruta de una rica comida para 5 personas con este Lomo Guisado Estilo Bourguignonne. ¡Anímate! y sorprende a tus invitados.

Ingredientes

Porciones: 5

  • 4 Láminas de tocino
  • 800 g de Lomo cortado en cubos medianos
  • 1 1/2 Cdas de harina
  • 2 Dientes de ajo machacados
  • 1/3 Taza de cognac
  • 1 1/2 Taza de vino tinto
  • 1 Taza de agua caliente
  • 2 Cdas de salsa de tomates
  • 1 Ramita de tomillo fresco
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta
  • 1 Bandeja de champiñones cortados en cuartos
  • 2 Cucharadas de mantequilla 50gr
  • 1/2 Taza de cebolla perlas partidas
  • 1 Salsa de carne MAGGI®
  • Cilantro fresco para espolvorear
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¡A cocinar!

Paso 1

  • 1.1.- Corta el tocino en delgadas tiritas y caliéntalas en una cacerola de modo que suelten su grasa de manera natural. Mientras, pasa lo cubos de carne por la harina removiendo levemente para retirar los excesos. Agrega la carne a la cacerola y sin remover para que se doren bien, luego despréndelos cuidadosamente y remueve para dorarlos por todos sus lados.

Paso 2

  • 2.2.- Vierte de una vez el cognac con el vino tinto y espera a que hierva, luego vierte el agua caliente con la salsa de tomates y remueve para impregnar bien. Condimenta con el romero cortado finamente más un toque de sal y pimienta a gusto. Cocina tapado a fuego bajo durante 15 minutos removiendo una que otra vez.

Paso 3

  • 3.3.- Mientras, calienta una sartén y agrega la mantequilla, saltea los champiñones hasta cocerlos bien. Una vez listos, agrega la cebolla perla y saltea solo unos segundos. Añade este salteado a la cacerola y cocina 8 a 12 minutos más. Debes conseguir que el alcohol del vino se evapore y la carne este cocida y bien blanda. Finalmente, agrega la salsa de carne MAGGI® disuelta en 1 ½ taza de agua fría, vierte a la cacerola y cocina revolviendo continuamente hasta espesar la preparación. Una vez lista, retira del fuego y sirve cuando gustes.

Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos 15.5 g
Energía 434.1 kcal
Grasas 15.3 g
Fibra 2.4 g
Proteína 37.7 g
Grasas saturadas 6.2 g
Sodio 747.9 mg
Azúcares 3 g

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Menú balanceado

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene distintos grupos de alimentos y nutrientes clave.

Mi Menú Balanceado genera un puntaje basado en el aporte de energía y nutrientes de cada preparación o menú, que refleja de qué forma éste contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales para un adulto promedio (2000 Kcal/día)

Mi Menú Balanceado te guiará para seleccionar un menú balanceado, en una escala de 0 a 100 puntos.

¿Qué significa el puntaje de Mi Menú Balanceado?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú tiene un buen balance nutricional y proporciona una buena variedad de alimentos

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

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¡Buen trabajo! (45 - 69)

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¿Qué es el desglose de calorías?

39 15.3g / 39%
17 15.4g / 17%
44 37.7g / 44%
21 434.1g / 21%

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