Brazo de Reina con Crema Condensada y Frutos Rojos

Name: Brazo de Reina con Crema Condensada y Frutos Rojos
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: Bizcocho:; 8 Clara de huevo; 1/4 Taza Azúcar; 8 Yema; 2 Cucharadas Esencia de vainilla; 1/4 Taza Azúcar; 1/2 Taza Harina de trigo; Gotas de Colorante rojo y morado; Relleno:; 2 Paquetes Queso crema; 3/4 de Pan de mantequilla; 1 Tarro de Leche Condensada NESTLÉ®; 2 Tazas Frutos rojos; 10 Hojas Menta fresca

Deliciosa receta para acompañar en familia

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Total: 40min

Preparación: 40min
Porciones: 12
Dificultad: Fácil

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Ingredientes

Bizcocho:
8 Clara de huevo
1/4 Taza Azúcar
8 Yema
2 Cucharadas Esencia de vainilla
1/4 Taza Azúcar
1/2 Taza Harina de trigo
Gotas de Colorante rojo y morado
Relleno:
2 Paquetes Queso crema a temperatura ambiente
3/4 de Pan de mantequilla a temperatura ambiente
1 Tarro de Leche Condensada NESTLÉ®
2 Tazas Frutos rojos
10 Hojas Menta fresca para decorar

Instrucciones

Paso 1

1.- Prepara el Horno precalentado a 180º C
Para el bizcocho, bate las claras hasta punto nieve con ayuda de una pizca de sal agrega poco a poco el ¼ taza de azúcar hasta formar puntas duras; aparte, bate las yemas con la vainilla y el azúcar restante hasta que el color sea más claro y aumente volumen. Incorpora las claras, en forma envolvente, alternando con la harina previamente pasada por un colador. Divide la mezcla en 2 porciones, agrega a cada una un color diferente, viértelas en una bandeja de horno forrada con papel encerado alternándolas entre sí y extiende para cubrir la superficie hasta que quede pareja; hornea a 180 °C por 25 minutos. En una mesa coloca un trapo húmedo y sobre éste voltea el bizcocho, retira el papel adherido a la base y enrolla con el trapo húmedo mientras esté caliente.
Paso 2

2.- Para el relleno, bate el queso con la mantequilla hasta acremar, agrega la Leche Condensada NESTLÉ® y continúa batiendo hasta integrar. Coloca un poco de la mezcla anterior sobre el bizcocho previamente desenrollado, agrega frutos rojos, enrolla con ayuda del trapo y corta las puntas.
Paso 3

3.- Decora como gustes y sirve porciones de 1 a 2 dedos y comparte con tus amigos y familia.

Tips

Ten ojo...: Cuando colorees las mezclas, ten cuidado de hacerlo de manera envolvente para no quitar el aire del batido.
Al momento de enrollar, procura que el paño solo esté húmedo y no mojado.