charquican receta

  • Total

    50

  • dificultad

    Fácil

  • costo

  • Calificación

    5

Charquicán receta chilena: el sabor casero de la abuela

Disfruta el auténtico sabor del charquicán con esta receta chilena inspirada en la cocina de la abuela. Este plato tradicional combina ingredientes sencillos como carne, papas y verduras en una preparación reconfortante, perfecta para compartir en familia. Aprende paso a paso cómo lograr una textura suave y un sabor casero inigualable que evoca lo mejor de la tradición.

No incluido en la receta

Ingredientes

Porciones: 5

  • 1 Cucharada de aceite
  • 1/2 Cebolla cortada en cubos
  • 250 gr Carne molida o picada en cubos pequeños
  • 1/2 Cucharadita de paprika o ají color
  • 1/2 Cucharadita de orégano
  • 2 Pizcas de pimienta negra
  • 1 Zanahoria cortada en cubos
  • 5 Papas medianas o 3 papas grandes peladas y cortadas en cuartos
  • 1 Trozo de zapallo cortado en cubos 250 g
  • 1 Tableta de caldo MAGGI® de verduras
  • 1/2 Taza de choclo
  • 1/2 Taza arvejas
  • 1 Zapallo italiano mediano cortado en cubos
  • 1/2 Taza de Porotos verdes partidos
  • 1/4 Paquete de espinacas o acelga cortada en trozos pequeños 50 g
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¡A cocinar!

Paso 1

  • 1.Calienta una olla a fuego medio con el aceite y sofríe la cebolla hasta que dore y agrega la carne, condimenta con la paprika, el orégano y la pimienta. Agrega la zanahoria con las papas y el zapallo, condimenta con la Tableta de caldo MAGGI® de verduras y vierte una taza de agua caliente, cocina a fuego medio y con la olla tapada durante 15 minutos removiendo de vez en cuando hasta avanzar la cocción de los ingredientes.

Paso 2

  • 2.Agrega el choclo con las arvejas, el zapallo italiano, los porotos verdes y la espinaca. Cocina nuevamente durante 8 minutos removiendo de vez en cuando. Rectifica la condimentación y muele levemente las papas con el zapallo de manera irregular (no molido completamente). Sirve en platos y disfruta con un pequeño toque de aceite de oliva y una fresca ensalada de tomates.

Paso 3

  • 3.Finalmente ya puedes disfrutar de tu Charquicán, rinde para 5 porciones.

Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos57.6 g
Energía336 kcal
Grasas4.3 g
Fibra13 g
Proteína21.4 g
Grasas saturadas1.3 g
Sodio489.2 mg
Azúcares11.5 g

Acompañamiento

Puedes acompañar de un huevo frito para enriquecer tu Charquicán

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Preguntas frecuentes

¿Qué ingredientes lleva el charquicán tradicional chileno?

El charquicán suele llevar carne (vacuno o charqui), papas, zapallo, choclo, cebolla y condimentos. Algunas versiones también incluyen huevo frito al servir.

¿Se puede hacer charquicán sin carne?

Sí, puedes preparar una versión vegetariana reemplazando la carne por más verduras como zanahoria, porotos verdes o lentejas.

¿Cómo lograr un charquicán con buena textura?

La clave es cocinar bien las papas y el zapallo hasta que estén blandos, luego moler ligeramente para lograr una mezcla cremosa pero con trozos.

¿Cuánto tiempo dura el charquicán en el refrigerador?

Puede conservarse en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

¿Se puede congelar el charquicán?

Sí, se puede congelar en porciones. Se recomienda consumirlo dentro de 2 a 3 meses para mantener su sabor y textura.

Menú balanceado

¿Conoce más sobre Mi Menú Balanceado?

¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene distintos grupos de alimentos y nutrientes clave.

Mi Menú Balanceado genera un puntaje basado en el aporte de energía y nutrientes de cada preparación o menú, que refleja de qué forma éste contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales para un adulto promedio (2000 Kcal/día)

Mi Menú Balanceado te guiará para seleccionar un menú balanceado, en una escala de 0 a 100 puntos.

¿Qué significa el puntaje de Mi Menú Balanceado?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú tiene un buen balance nutricional y proporciona una buena variedad de alimentos

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú tiene un buen balance nutricional y proporciona una buena variedad de alimentos

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú tiene un buen balance nutricional y proporciona una buena variedad de alimentos

¿Qué es el desglose de calorías?

11 4g / 11%
65 57g / 65%
24 21g / 24%
0 12g / 0%
16 335g / 16%
0 1g / 0%
0 11g / 0%
0 489g / 0%
1.2g / %

Evaluación de la receta (4)

5 de 5
4 calificaciones
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Comentarios (4)

Pricilla
06.11.2023

Me encantó, rápido fácil y que mejor rico 🤩
🌟🌟🌟🌟🌟

Gabriela
20.06.2023

Rápido y fácil de hacer. Además super rico

Jose Ramon
01.05.2023

Exelente, fácil, rápido y rica

Anónimo
16.04.2023

Rápido, fácil y rico! Recomendada la receta

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