Garbanzos con Arroz

  • Total

    43

  • dificultad

    Intermedio

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  • Calificación

    5

Garbanzos con Arroz, tips de preparación y variaciones.

Los garbanzos son una excelente fuente de proteína vegetal, ideales para dietas vegetarianas o para reducir el consumo de carne sin perder saciedad. También aportan fibra, que favorece la digestión, y hierro, un mineral clave para los niveles de energía. Por eso son un ingrediente cada vez más buscado dentro de la alimentación saludable. Conoce tips de cómo puedes prepararlos y sus beneficios nutricionales.

No incluido en la receta

Ingredientes

Porciones: 5

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Pimentón rojo cortado en cubos
  • 2 Tazas de garbanzos (remojados del día anterior en 2 a 3 litros de agua)
  • 1 Tableta de caldo en polvo MAGGI® de verduras
  • 1/4 Cucharadita de ají color
  • 1/2 Cucharadita de orégano
  • 2 Pizcas de comino
  • 1 1/2 Litros de agua caliente
  • 1 Taza de arroz
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¡A cocinar!

Paso 1

  • 1.Calienta el aceite de oliva en una olla y agrega el pimentón rojo, luego los garbanzos previamente escurridos; condimenta con la Tableta de caldo en polvo MAGGI® de verduras y también con el ají color, orégano y comino. Vierte al agua caliente y cocina durante 15 a minutos aprox. hasta que estén semiblandos.

Paso 2

  • 2.Luego, agrega el arroz poco a poco y removiendo contantemente, cocina a fuego medio durante 20 minutos más hasta cocer el arroz y terminar la cocción de los garbanzos dejándolos bien blandos y obteniendo una preparación cremosa. Una vez listos sirve de inmediato en platos hondos con un toque de aceite de oliva en la superficie.

Paso 3

  • 3.Finalmente puedes disfrutar de tus Garbanzos con arroz.

Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos44.6 g
Energía277.6 kcal
Grasas7.9 g
Fibra4.9 g
Proteína7.6 g
Grasas saturadas1.2 g
Sodio405.1 mg
Azúcares3 g

Variaciones

¿Quieres darle otro giro a esta receta de garbanzos? Prueba estas versiones:

Garbanzos con chorizo, para un sabor más intenso y ahumado.
Garbanzos al curry, con especias y leche de coco.
Garbanzos en ensalada fría, ideales para el almuerzo en días de prisa.

¿Cómo preparar garbanzos?

Remojo: Deja los garbanzos en agua fría durante 8-12 horas (toda la noche), cubriéndolos con al menos el doble de su volumen de agua, ya que aumentan bastante de tamaño. Este paso es clave en cualquier receta de garbanzos, porque reduce el tiempo de cocción y los hace más digeribles.

Cocción en olla normal: Escurre el remojo, cubre los garbanzos con agua limpia (2-3 cm por encima) y cocina a fuego medio-bajo, tapado, entre 60 y 90 minutos, dependiendo del grano.

Garbanzos a olla a presión: Con los garbanzos ya remojados, cocina 15-20 minutos a presión alta; si no los remojaste, súmale 10-15 minutos más. Es la opción más rápida cuando quieres tenerlos listos para una receta de garbanzos con arroz entre semana.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer garbanzos en olla a presión?

Con los garbanzos remojados, cocina a presión alta 15-20 minutos. Si no los remojaste, cocina 25-30 minutos.

¿El arroz y los garbanzos son una buena combinación?

Sí, es una combinación clásica y muy nutritiva: Juntos forman una proteína completa, ya que se complementan los aminoácidos que le faltan a cada uno por separado, además de aportar fibra y energía de forma equilibrada.

¿Se puede preparar esta receta sin caldo MAGGI®?

Sí, puedes sustituirlo por 1 1/2 litros de caldo de verduras casero; ajusta la sal al gusto, ya que el caldo casero suele ser menos concentrado.

¿Cuánto tiempo remojar los garbanzos?

Entre 8 y 12 horas, idealmente toda la noche, cubiertos con 2 a 3 litros de agua. Esto reduce el tiempo de cocción y los hace más suaves.

¿Los garbanzos son una grasa o un carbohidrato?

Ninguno de los dos: los garbanzos son principalmente una fuente de proteína vegetal y carbohidratos complejos (fibra), con muy poca grasa.

Menú balanceado

¿Conoce más sobre Mi Menú Balanceado?

¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene distintos grupos de alimentos y nutrientes clave.

Mi Menú Balanceado genera un puntaje basado en el aporte de energía y nutrientes de cada preparación o menú, que refleja de qué forma éste contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales para un adulto promedio (2000 Kcal/día)

Mi Menú Balanceado te guiará para seleccionar un menú balanceado, en una escala de 0 a 100 puntos.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Existe oportunidad de mejorar el equilibrio nutricional del menú para ayudar a cumplir con las recomendaciones dietéticas y nutricionales.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

El menú tiene un buen equilibrio nutricional, pero aún podría mejorarse para ayudar a cumplir mejor con las recomendaciones dietéticas y nutricionales.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

El menú cuenta con un excelente equilibrio nutricional, proporcionando una buena variedad de grupos de alimentos y nutrientes esenciales.

¿Qué componen las calorías?

26 7g / 26%
64 44g / 64%
10 7g / 10%
0 4g / 0%
13 277g / 13%
0 1g / 0%
0 3g / 0%
0 405g / 0%
1g / %

Evaluación de la receta (3)

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3 calificaciones
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Comentarios (3)

Anónimo
30.05.2025

Buenas , los garbanzos los hicieron en olla normal o presión ?

Mauricio
24.06.2024

Las prepare con esta receta, quedaron 10 de 10

Patricio
03.06.2023

muy facily rica

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