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Pastelitos de Chocolates al Café sin Lactosa

Otra tentación de chocolate para disfrutar sin restricción ni culpa. Aprende a prepararla y deleita los paladares más exigentes.

  • 0 personas ya cocinaron este plato
  • Total: 37min
    Preparación: 37min
  • Porciones: 12.00
  • Dificultad: Desafiante

Información nutricional: 254kcal = 1,062kj /por porción

  • 253.75 Energía
  • 53.36 (g) Carbohidratos
  • 4.42 (g) Proteina
  • 2.42 (g) Grasas
  • 44.50 (mg) Sodio

Ingredientes

  • Bizcocho:
  • 5 Huevos separados (yemas de claras)
  • 1 1/4 Taza de azúcar flor
  • 1 1/4 Taza de harina
  • 2 Cucharadas de cacao amargo en polvo
  • 1 Cucharadita de polvos de hornear IMPERIAL®
  • Remojo:
  • 2 Cucharadas de café NESCAFÉ® TRADICIÓN®
  • 2 Tazas de agua caliente
  • 1 Taza de mermelada de frambuesas
  • Relleno:
  • 1 1/2Taza de leche sin lactosa(300 ml)
  • 3 Cucharadas de cacao amargo en polvo
  • 3/4 Taza de azúcar
  • 1 Cáscara de naranja
  • 1 Rama de canela
  • 2 Cucharadas colmadas de maicena
  • 1/2 Cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones

  1. Paso 1

    1.- Primero mezcla en un recipiente la harina con los polvos de hornear IMPERIAL® y el cacao en polvo. Aparte bate enérgicamente las claras de huevo a punto de nieve, comienza a agregar el azúcar flor poco a poco batiendo constantemente hasta obtener un merengue firme. Agrega las yemas de huevo de una vez y bate solamente unos segundos hasta homogeneizar. Integra los ingredientes secos con suaves movimientos envolventes hasta obtener un batido homogéneo.

  2. Paso 3

    2.- Con la ayuda de una espátula extiende el batido de inmediato en una lata apta para horno enmantequillada y cubierta con papel mantequilla dejando la mezcla de 1 a 2 cm de grosor aprox. Lleva a horno pre-calentado a temperatura alta de 180°C y hornea durante solo 10 a 12 minutos máximo hasta dorar levemente sus bordes, una vez listo retira del horno y desmolda. Aparte prepara el café NESCAFÉ® TRADICIÓN® en las dos tazas de agua caliente, añade azúcar a gusto y un toque de esencia de vainilla, deja enfriar.

  3. Paso 4

    3.- Para la crema, junta en una cacerola la leche sin lactosa con el cacao amargo, la azúcar, cáscara de naranjas y ramita de canela. Lleva a fuego medio hasta que tome mayor temperatura, mientras disuelve la maicena en un poco de agua fría; y una vez que la leche hierva, agrega de inmediato la maicena removiendo constantemente hasta que la crema vuelva a hervir, cocina solo 10 segundos y retira del fuego. Agrega la esencia de vainilla y remueve para dejar enfriar cubierta con papel film

  4. Paso 5

    4.- Parte en dos la lámina de bizcocho de manera horizontal y humedece con el remojo de café, cubre con cuidado con mermelada de frambuesas y tapa con la otra mitad de bizcocho. Humedece nuevamente y cubre con la crema de chocolate de manera decorativa con la ayuda de una manga pastelera. Decora con frutas de la estación o frutos secos como más te guste y llévalos a refrigeración antes de servirlos.

Tips

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