Puré con Cochayuyo, Avellanas y Aceite de Cilantro

Name: Puré con Cochayuyo, Avellanas y Aceite de Cilantro
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5.00 porciones
Ingredients: 50 Gr. De cochayuyo; 1 Caja de Puré de Papas MAGGI® de 125gr.; 500 Ml De agua hirviendo; 1 Taza de leche semidescremada; 1 Cucharadita rasa de sal; 1 Cucharadita de mantequilla; ¼ Taza de aceite de oliva; ¾ Taza de hojas de cilantro; ½ Taza de avellanas chilenas tostadas

Prepara este rico puré con cochayuyo crocante para acompañar cualquier carne y disfrutar de un rico almuerzo

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Total: 30min

Preparación: 30min
Porciones: 5.00
Dificultad: Fácil

Utensilios

cuenco
Plato de hornear
Horno
cuenco

Información nutricional: 331kcal = 1,384kj /por porción

330.71 Energía
28.15 (g) Carbohidratos
7.22 (g) Proteina
24.87 (g) Grasas
2.08 (g) Fibra
3.69 (g) Azúcares
535.32 (mg) Sodio

3.83 (g) Grasas saturadas

90.08 (mg) Calcio
1.87 (mg) Hierro

37.32 (mcg) Folato Alimentario
170.29 (mg) Potasio
17.50 IU Vitamina A
1.71 (mg) Vitamina C

4.67 (mg) Vitamina E
51.66 (mg) Magnesio

Ingredientes

50 Gr. De cochayuyo
1 Caja de Puré de Papas MAGGI® de 125gr.
500 Ml De agua hirviendo
1 Taza de leche semidescremada
1 Cucharadita rasa de sal
1 Cucharadita de mantequilla
¼ Taza de aceite de oliva
¾ Taza de hojas de cilantro
½ Taza de avellanas chilenas tostadas

Instrucciones

Paso 1

1. Deja el cochayuyo sobre una lata o fuente apta para horno y rocía un toque de aceite de oliva, lleva a horno medio durante 20 min. Hasta que quede bien crocante. Una vez listo, retira y parte en trozos más pequeños.
Paso 2

2. Aparte, prepara el Puré de Papas MAGGI® siguiendo las instrucciones del envase; juntando en un recipiente el agua caliente con la sal y la mantequilla, reposa unos segundos y vierte la leche semidescremada. Agrega las hojuelas de papas y remueve suavemente, tapa y reposa durante unos minutos y reserva.
Paso 3

3. Para el aceite de cilantro, simplemente junta ambos ingredientes en un jarro de mini pimer y procesa hasta moler las hojas completamente. Vierte esta preparación sobre el puré de papas ya procesado y decora con el cochayuyo crocante más las avellanas tostadas. Disfruta junto a un trozo de carne roja o blanca como más te guste.