Cuadritos especiados con cobertura de naranja sin lactosa

Name: Cuadritos especiados con cobertura de naranja sin lactosa
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 20.00 porciones
Cuisine: Global
Ingredients: Para la masa; 100 gr de Mantequilla sin lactosa; 1 Taza de azúcar; 2 huevos; 1 Cucharadita de esencia de vainilla; 1 Cucharadita de canela; 1 Taza de harina; 1 Taza de harina de coco (puede ser de avena o almendras); 1 Cucharadita de polvo de horneo IMPERIAL®; Para la cubierta; 250 cc Jugo de naranja; 1 Tarro de leche condensada NESTLÉ® sin lactosa; 1 Cucharadita de cúrcuma; 1 Cucharadita de cardamomo; Ralladura de 1 naranja; 20 gr de maicena; 2 yemas

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Total: 30min

Preparación: 25min

Servir: 5min
Porciones: 20
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

Para la masa
100 gr de Mantequilla sin lactosa
1 Taza de azúcar
2 huevos
1 Cucharadita de esencia de vainilla
1 Cucharadita de canela
1 Taza de harina
1 Taza de harina de coco (puede ser de avena o almendras)
1 Cucharadita de polvo de horneo IMPERIAL®
Para la cubierta
250 cc Jugo de naranja
1 Tarro de leche condensada NESTLÉ® sin lactosa
1 Cucharadita de cúrcuma
1 Cucharadita de cardamomo
Ralladura de 1 naranja
20 gr de maicena
2 yemas

Instrucciones

Comienza batiendo a velocidad media alta la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta blanquecina, agrega los huevos junto a la esencia de vainilla y vuelve a batir para integrar todo muy bien. Incorpora los ingredientes secos junto al polvo de horneo IMPERIAL® hasta formar una masa suave. Acomoda la masa en una budinera apta para el horno y hornea a 180°C hasta apenas dorar aprox por 10 a 12 minutos. Retira y deja enfriar
Paso 2

Mientras vierte el jugo de naranja en una olla pero reserva ½ taza y junta esa ultima con las 2 yemas de huevo y la maicena y reserva. Al jugo de la olla agrégale la leche condensada NESTLÉ® sin lactosa, la cúrcuma, el cardamomo y la ralladura de naranja. Lleva hasta hervir y agrega la mezcla de jugo de naranja con yemas y maicena pasándola por un colador y sigue cociendo hasta que cambie su textura a más espesa. Retírala y vierta aún calienta sobre la mesa precocida y vuelve al horno por 10 minutos. Retira y deja enfriar.
Paso 3

Una vez fría, desmolda y corta en cubos. Sirve moderado y disfruta. Puedes decorar con menta picada encima y sorprender a todos.