Berenjena Rellena con Crema de Pollo y Queso

Berenjenas Rellenas con Crema de Pollo y Queso

Name: Berenjenas Rellenas con Crema de Pollo y Queso
Prep time: 36 min
Total time: 36 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Berenjenas grandes; 2 Cucharadas de aceite de oliva; 1 Cebolla cortada finamente; 1 Pechuga de pollo cortada en cuadritos (2 supremas); 1/4 Taza de aceitunas verdes sin carozo (cortadas en rodelas); 1 Taza de agua fría; 2 Cucharadas de perejil picado fino; 1 Sobre de salsa blanca MAGGI®; Sal a gusto; Pimienta a gusto; Queso parmesano rallado para gratinar

Cocina unas ricas Berenjenas Rellenas con Crema de Pollo y Queso que alcanzan para 6 platos y solo te tomará 40 minutos.

*Precio total más bajo para preparar la receta

Dificultad Intermedio

Porciones 6

Total 36 min

Ingredientes

3 Berenjenas grandes
2 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cebolla cortada finamente
1 Pechuga de pollo cortada en cuadritos (2 supremas)
1/4 Taza de aceitunas verdes sin carozo (cortadas en rodelas)
1 Taza de agua fría
2 Cucharadas de perejil picado fino
1 Sobre de salsa blanca MAGGI®
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Queso parmesano rallado para gratinar

¡A cocinar!

Paso 1

1. 1.- Parte las berenjenas por la mitad a lo largo y con la ayuda de una cuchara retira toda su pulpa raspando suavemente, déjalas de un grosor de 0.5 cm. aprox. en la parte de su cáscara y reserva.

Paso 2

2. 2.- Luego, en una sartén con aceite caliente sofríe la cebolla cortada finamente durante 3 min. revolviendo de vez en cuando, agrega la pulpa de las berenjenas, el pollo, las aceitunas y el agua. Condimenta con una pizca de sal y pimienta a gusto. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos revolviendo de vez en cuando hasta cocer los ingredientes completamente, una vez listo retira del fuego y agrega el perejil picado fino.

Paso 3

3. 3.- Aparte en una cacerola prepara la salsa blanca MAGGI® según las instrucciones del envase, junta ambas preparaciones y rectifica sus condimentos. Rellena cada una de las berenjenas con la preparación anterior y cubre con el queso parmesano rallado y un poco de pimienta recién molida, lleva a horno pre-calentado a temperatura alta de 180° C y hornea durante 20 minutos o hasta que las berenjenas estén cocidas y gratinadas. Una vez listas, retíralas y sírvelas de inmediato.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
112.9 kcal = 473kj /por porción

11.1 g	Carbohidratos
112.9 kcal	Energía
6.5 g	Grasas
3.5 g	Fibra
2.7 g	Proteína
1 g	Grasas saturadas
401.1 mg	Sodio
5.6 g	Azúcares

Berenjenas

Puedes hornear las berenjenas en el paso 1 para facilitar la extracción de la pulpa.

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La composición nutricional de los ingredientes y productos se obtienene de bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA, así como de las etiquetas de algunos alimentos.

¿Qué es el desglose de calorías?

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Tip Nutricional

Al combinar alimentos de manera favorable como, por ejemplo: lentejas o fréjol con arroz, chocho con tostado, crema de habas con canguil, garbanzo con quinua, etc., se obtiene una comida con proteínas completas y de buena calidad.

Es importante regular el consumo de azúcar, grasa y sal para prevenir el futuro desarrollo de enfermedades crónicas como diabetes, sobrepeso e hipertensión.

Es importante hidratarte bien todos los días. Recuerda consumir entre 6 y 8 vasos de agua al día. Puedes realizar aguas saborizadas con frutas picadas.

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