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Berenjenas Rellenas con Crema de Pollo y Queso

Cocina unas ricas Berenjenas Rellenas con Crema de Pollo y Queso que alcanzan para 6 platos y solo te tomará 40 minutos.

  • 0 personas ya cocinaron este plato
  • Total: 36min
    Preparación: 36min
  • Porciones: 6.00
  • Dificultad: Intermedio

Información nutricional: 112kcal = 469kj /por porción

  • 18.35 (mg) Magnesio
  • 112.01 Energía
  • 29.49 (mg) Calcio
  • 2.19 (g) Proteina
  • 0.63 (mg) Hierro
  • 267.47 (mg) Potasio
  • 39.63 (mcg) Folato Alimentario
  • 5.37 (mg) Vitamina C
  • 112.12 IU Vitamina A
  • 0.01 IU Vitamina D
  • 1.21 (mg) Vitamina E
  • 10.99 (g) Carbohidratos
  • 3.47 (g) Fibra
  • 331.21 (mg) Sodio
  • 6.68 (g) Grasas
  • 0.99 (g) Grasas saturadas

Ingredientes

  • 3 Berenjenas grandes
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Cebolla cortada finamente
  • 1 Pechuga de pollo cortada en cuadritos (2 supremas)
  • 1/4 Taza de aceitunas verdes sin carozo (cortadas en rodelas)
  • 1 Taza de agua fría
  • 2 Cucharadas de perejil picado fino
  • 1 Sobre de salsa blanca MAGGI®
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Queso parmesano rallado para gratinar

Instrucciones

  1. Paso 1

    1.- Parte las berenjenas por la mitad a lo largo y con la ayuda de una cuchara retira toda su pulpa raspando suavemente, déjalas de un grosor de 0.5 cm. aprox. en la parte de su cáscara y reserva.

  2. Paso 2

    2.- Luego, en una sartén con aceite caliente sofríe la cebolla cortada finamente durante 3 min. revolviendo de vez en cuando, agrega la pulpa de las berenjenas, el pollo, las aceitunas y el agua. Condimenta con una pizca de sal y pimienta a gusto. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos revolviendo de vez en cuando hasta cocer los ingredientes completamente, una vez listo retira del fuego y agrega el perejil picado fino.

  3. Paso 3

    3.- Aparte en una cacerola prepara la salsa blanca MAGGI® según las instrucciones del envase, junta ambas preparaciones y rectifica sus condimentos. Rellena cada una de las berenjenas con la preparación anterior y cubre con el queso parmesano rallado y un poco de pimienta recién molida, lleva a horno pre-calentado a temperatura alta de 180° C y hornea durante 20 minutos o hasta que las berenjenas estén cocidas y gratinadas. Una vez listas, retíralas y sírvelas de inmediato.

Tips

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